网友喊陈哲远吃的这碗贵阳豆米火锅拌饭，核心配料是豆米汤底配折耳根酸萝卜，再加一碟自己拌的蘸料。他刚在30岁生日直播里炫完汤汁拌饭配大肥肉，网友顺势把更“贵阳”的米饭吃法端到了他面前。

　　一、网友点名的拌饭配料

　　豆米汤底：用豆米熬到起沙的金黄浓汤，浇在米饭上让每粒米裹满汤汁

　　折耳根与酸萝卜：一脆一酸，负责解腻提味，是这碗拌饭的点睛

　　自拌蘸料：蘸水另调，吃时按口味舀进饭里拌开

　　米饭本体：贵州吃法里米饭常被当成“蘸料”，一勺浓汤盖饭就是火锅的终极吃法

　　二、豆米火锅锅底与常见配菜

　　锅底：豆米熬出金黄浓汤，豆子软糯，汤越煮越稠

　　涮菜：嫩牛肉、脆哨、各种蔬菜都搭，脆哨和软哨也是常见组合

　　蘸水：豆腐乳、折耳根、蒜水等按店配好，被称作豆米火锅的灵魂

　　三、为什么网友要喊话陈哲远

　　米饭梦男：陈哲远爱吃米饭出了名，生日不切蛋糕先惦记大米饭

　　生日直播：10月29日30岁生日直播，他大快朵颐汤汁拌饭配大肥肉，直呼“谢谢这个世界这么美好”，还说这顿等了小半个月

　　网友接力：看他吃得香，网友便用“豆米汤底+折耳根+酸萝卜”的贵阳拌饭隔空邀约

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