据姜妍在视频中的分享，这碗荞麦冷面的配菜有油麦菜、黄瓜丝、绿豆芽、海鲜菇和西葫芦丝，她还临时加了一把肥牛，料汁则是韩式辣酱兑无糖雪碧，再加香油、酱油和芝麻。

　　一、素菜配菜清单

　　油麦菜：切成细丝直接生拌，姜妍说自己喜欢它那股清香，吃不惯可以换成生菜。

　　黄瓜：用擦丝器擦成细丝，选的是当季地黄瓜，图的是清甜省事。

　　绿豆芽与海鲜菇：这两样和面一锅水焯熟即可，海鲜菇撕开下锅十秒左右就熟。

　　西葫芦：半个角瓜切丝，量不用大，一个人吃刚好。

　　备而未用：她当天还买了杏鲍菇，说口感也不错，但这一碗里没有放。

　　二、料汁与点缀

　　主调料：韩式辣酱兑无糖雪碧，调出酸甜带辣的味道，酱汁总量约两百毫升。

　　增香：香油多放一些，再点少许酱油提味。

　　收尾：拌好后撒大量熟芝麻。

　　三、下锅与拌制顺序

　　一锅出：烧一锅水，先焯荞麦面，再焯豆芽、海鲜菇，最后顺手把肥牛烫熟。

　　过冷水：面和配菜都过一遍冷水，面条更爽滑，用矿泉水或直饮水都行。

　　拌的顺序：面与西葫芦丝、豆芽、海鲜菇先抓匀，倒入料汁裹满，再放肥牛，最后铺油麦菜、黄瓜丝和芝麻。

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