提前半年到一年锁场地、把菜单逐道写进合同、试菜当天拍照留底，这三件事做到位，星级酒店婚宴的大部分糟心事都能提前避开。

　　一、选场与时机

　　抢档期：好日子和好宴会厅通常要提前半年到一年预订，热门星级酒店更紧俏。

　　定规模：20桌以上需要500平方米左右的大厅，10桌约200平方米即可，先按宾客人数框定面积再谈价格。

　　看现场：打电话先要宴会厅平面图、现场照片、报价和菜单，筛掉大部分不合适的；剩下两三家再实地看层高、新旧程度、玄关和周边环境。

　　二、合同与菜单

　　菜品写全名：合同别只写"主菜14道"，石斑鱼就写石斑鱼、羊排就写羊排，写清后让酒店盖章。

　　细化附属项：入场搭建时间、赠送婚房、化妆间、音响话筒、相邻宴会厅的公共区域分配，都要白纸黑字落进合同。

　　违约责任：预付款金额、桌数、菜品酒水数量、违约责任逐项约定，越细后期沟通越省力。

　　三、试菜与现场执行

　　试菜留证：试菜时把菜单和菜品摆在一起拍照，后续出现争议有图可依。

　　确认设备限制：提前问清酒店对灯光、音响、搭建材料的使用限制，并准备备用方案。

　　专人盯菜：婚礼当天安排一位亲友对照菜单逐道打勾，上错立即拍照并叫酒店负责人到场。

　　提前彩排：婚礼前一天走一遍流程，确认进场时间和各环节衔接。

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