上海金茂大厦三楼的品冠·上海宴是近期被食客反复提及的本帮江浙菜代表，露台能拍到上海三件套，糟骨头蒸膏蟹、东星斑蟹柳蒸蛋等菜品走精致清淡路线，生日还会赠送虾仁荷包蛋寿面。

　　一、这几家清淡江浙菜值得关注

　　品冠·上海宴（上海陆家嘴金茂店）：本帮江浙菜，环境融合老上海风情与现代轻奢，有露台和包间，可看陆家嘴夜景；海鲜食材新鲜，服务到位，适合生日、纪念日等有仪式感的聚餐。

　　九筵·江浙菜（南京燕山路店）：包间装修大气，配专人服务，火焰脆皮鸡、沙蒜烧台州豆面、黑蒜鳗鱼烧花胶等菜品走鲜嫩清爽路线，适合家宴和商务宴请。

　　望京宴·江浙菜（北京望京）：适合商务宴请，套餐外单点的茅台熟醉大闸蟹蟹黄饱满、酒香清甜，家烧小河虾鲜嫩爆汁，但大厅餐位极少，建议提前预订。

　　湖滨28（杭州君悦酒店）：金牌扣肉、西湖醋鱼是招牌，荠菜炒冬笋、黄贡椒鸡汁东星斑等体现江南冬春时令鲜味，外国食客也常来打卡。

　　二、清淡精致怎么点菜

　　海鲜河鲜是主角：清蒸、堂灼、酒醉最能吃出本味，如东星斑、家烧大黄鱼、醉虾等，鲜嫩不油腻。

　　红烧菜选做法讲究的：金牌扣肉、百叶结红烧肉虽带酱色，但好的江浙菜馆会做到烂而不散、甜咸平衡，不是浓油赤酱的厚重感。

　　时令蔬菜和汤羹别跳过：芥菜口蘑炒虾球、腐皮鸡毛菜、鼎汤松茸炖菌皇这类清炒和炖汤，最能体现江浙菜“淡而不薄”的功夫。

　　三、选择时留意这几点

　　包间和预订：品冠、九筵、望京宴等热门店包间常满，纪念日或宴请务必提前订位，部分店包间无低消。

　　人均参考：济南麓澜·内府菜人均约380元，走不咸不油腻路线，包间无低消还送长寿面；上海品冠所在的金茂店属中高端定位，露台位更抢手。

　　口味偏好提前沟通：江浙菜清淡但部分菜偏甜，比如有的食客觉得海胆石锅豆腐味道一般；温州瓯菜则更强调清鲜为本、淡而不薄，和本帮菜风格不同，可按喜好选择。

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