逛完殷墟先别急着走，一碗扁粉菜配油饼就是安阳早餐的本地答案，再顺路把粉浆饭、筲灌肠、扣碗和煎皮渣各尝一口，基本能把市区老味道扫一遍。

　　一、早餐与粉浆饭的本地吃法

　　扁粉菜：红薯粉条、猪血、豆腐、青菜同煮，浇红油骨汤，配油饼或葱花饼；老店多在居民区，早餐时段最热闹。

　　粉浆饭：用发酵粉浆煮小米、黄豆、花生，酸香开胃，常配鏊子饼；两掺则是胡辣汤掺豆腐脑，适合换口味。

　　灌肠与血糕：筲灌肠可做九宫格拼盘，炸血糕外脆里糯，蘸蒜汁吃是本地街头吃法。

　　二、正餐里的安阳硬菜

　　扣碗与烩菜：扣碗把酥肉、腐乳肉、狮子头装碗蒸透，配米饭很扎实；烩菜一大碗，料足汤浓。

　　面食与包子：大盘刀削面分量大，“会飞的包子”麻辣馅有记忆点；小笼卤面和非遗铝制面条配酥烧饼是本地人常点组合。

　　火锅与宴席：老郭子火锅适合多人；九宫格灌肠宴、百年老宅扣碗老店适合想一次多尝几样的食客。

　　三、街头小吃与甜口

　　北大街小吃：炒凉粉、煎皮渣、烤面筋、肉锅盔、桂花羹集中在一条街，适合逛完殷墟后边走边吃。

　　煎皮渣：外焦里糯，常和炒凉粉一起出现；桂花羹偏甜口，可解辣。

　　炒凉粉：红薯凉粉切块煎炒，外皮微焦，配蒜汁和辣椒，是北大街夜宵常见选择。

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