8000家幸运咖加盟商公开喊话蜜雪创始人求援，张红超与张红甫全国巡店承诺改变后，幸运咖加盟商们好过了吗？

　　据36氪，蜜雪集团创始人张红超与张红甫兄弟一向低调，上市敲钟都没露面，用8个人偶代替。2026年初，幸运咖加盟商开始在公开场合找他们。今年2月，一位同时开着十余家蜜雪冰城、也开了十余家幸运咖的多店加盟商，在社交平台发了一封长信《致张总：幸运咖加盟商，真的顶不住了！》，说这个春节是他入局幸运咖三年多来最寒冷的一个春节。

　　这封信在加盟商里快速发酵。另一位早期幸运咖加盟商辗转加上了张红超的微信，把大家的意见转发过去。

　　张红超很快回了电话，说“一定会做出改变”。接近蜜雪的人说，年初两位创始人组织了全国巡店，召集亏损的幸运咖加盟商，想知道到底发生了什么。

　　一位加盟商还称，今年加盟商年会上，张红甫当场表达了歉疚，“他觉得没有做好，很愧对大家”。2025年蜜雪集团上市后，张红甫一度放权退出幸运咖一线管理，直到今年再次出面，亲自带队去几个城市调研b3、Ora、肯悦咖啡等竞品。

　　2025年底，幸运咖刚宣布突破万店，在规模上超越星巴克，成为中国仅次于瑞幸、库迪的咖啡品牌。但据了解，快速加密带来的是门店业绩下滑，尤其在下沉市场。

　　幸运咖已经在年初停止县城与乡镇放店，目前门店总数回落到8000左右。另有知情人士称，2026年上半年幸运咖日店均营业额在2000元左右，折算成杯量不到200杯。考虑到单价，这是一个难以打平的数字。

　　加盟商不赚钱，叠加冬天淡季，关店现象随之出现。

　　据食品内参，今年春节后有二手设备商在朋友圈吐槽，“2026年回收最多的品牌就是幸运咖，过完年也就20天的样子，仓库里已经有30多套了”。有加盟商预判，“8月一过，保底死一半”。

　　一个未经官方证实但在行业里流传的数字是，2025年幸运咖关店3000家，而这一年官方口径还是“万店品牌”。36氪拿到的加盟商账本更具体：河南一位加盟商2025上半年赶上万店狂奔潮开店，今年6月选择解约，她算过账，门店日均要做到3000元才能盈亏平衡，淡季日均只有1000元，一年下来刚好亏出20多万的建店成本。

　　另一位加盟6年的老加盟商陈立，今年也闭店了，他的大学城门店附近，去年一年冒出5家幸运咖，直接由盈转亏。

　　压过来的不只是瑞幸和库迪，还有自家大哥。

　　今年3月起，蜜雪冰城部分门店柜台腾出空间，放进一台单价3.3万元的全自动咖啡机，现磨咖啡定价6到10元——这正是过去幸运咖的价格带。4月起山东、山西的蜜雪冰城门店开始推现磨咖啡，加速向全国铺开。

　　有幸运咖加盟商在业务群里吐槽，之前拿不到好位置不放店的蜜雪，最近连续在幸运咖隔壁开店，“感觉要被当成对手针对一样”。

　　蜜雪集团2025财年财报显示：总收入335.6亿元，同比增长35.2%；年内利润59.27亿元，同比增长33.1%。拆开来看，商品和设备销售收入占了97.6%，蜜雪本质上是一家向加盟商卖原料和设备的供应链公司。

　　商品设备销售毛利率从2024年的31.2%降到29.9%，加盟和相关服务的毛利率却从80.4%逆势升到82.6%。集团利润越来越靠加盟商交的服务费撑着。2025年全年蜜雪系关店2527家，比2024年的1609家多了近1000家。

　　问题不是没人看见。3月24日蜜雪集团业绩说明会上，管理层宣布2026年投5亿元扶持幸运咖，其中3亿做品牌营销、2亿做门店设备升级。

　　10月更进一步，所有在营幸运咖门店免费使用一台价值7.5万元的咖爷全自动咖啡机，蜜雪为这事儿花了5亿元，甚至中止了和另一家咖啡机的合约，赔了数千万违约金。产品上也在“升咖”，从5到8元往10到16元价格带走，常温奶换成悦鲜活，请梁朝伟和迪丽热巴代言。

　　但加盟商买不买账是另一回事。

　　有加盟商算了一笔账：年房租超过6万元的门店，大概率熬不过2026年。他说幸运咖加盟商是自己给自己洗脑，总觉得上个新品会好、请个代言人会好、过年总该好了吧，一个月又一个月熬，“朋友开了6家幸运咖，一年亏了600万，卖别墅了。”

　　产品和服务端也不断爆出各种问题，让舆论压力越来越大。

　　据立财经报道，7月26日消费者万女士在幸运咖买了一个欧包，回去发现面包上布满绿色霉斑。她找门店反映，下午店长打电话来，先说可以全额退款，问她“还有什么想要的”，接着来了一句：“这个东西你毕竟没有吃到肚子里面去，还没有算上食品安全。”第二天店老板通过微信沟通，提出补偿500元，要求万女士删除相关视频，被万女士拒绝。后来食品监管局介入。

　　对于产品出现霉斑问题，当时幸运咖官方客服回应新识研究所表示，已关注到提及的事，我们马上核实这件事并进行处理。此后，没有回应。

　　回到那封加盟商公开信。信里说“执行端口的团队能力不足、态度缺位”，品牌部宣发脱离市场，研发部缺乏爆品，外卖组专业能力不够。

　　蜜雪6年前收购幸运咖，本来想再造一个蜜雪。不过，三任总经理全是从蜜雪体系里抽调：邱腾宇是西南招商出身，刘文超做过品牌中心，潘国飞是华南区域负责人。

　　一群做奶茶的人去做咖啡，早期靠奶茶化的“咖啡味饮料”教育下沉市场，等瑞幸和库迪打过来9块9，价格优势没了，品牌专业感也没立住。

　　等到张红甫今年亲自带队去调研竞品，亲自主推升咖和全自动咖啡机，蜜雪自己又在主品牌门店里卖起了6到10元的现磨咖啡。幸运咖这个“试验田”，似乎在验证完平价咖啡的可行性之后，价值正在被主品牌的规模化战略稀释。

　　8000家门店还开着，每天早上还是开门营业。加盟商心里那笔账算得清楚：日店均2000块、一天不到200杯，隔壁蜜雪卖6块钱咖啡，对面瑞幸9块9，自己这边产品升级要等、品牌升级要等、5亿扶持款什么时候落到门店也不知道。

　　张红超那个电话里说“一定会做出改变”，张红甫在年会上说“愧对大家”。但改变要多久，能不能变成实实在在的单店盈利，才是幸运咖那8000家店最想听到的答案。