可能，你听说过米其林餐厅、米其林星级。

但是，心里又犯着嘀咕，一个做轮胎的怎么跟美食杠上了？

这个故事，要从回去“继承家业”的兄弟开始说起。

米其林公司的前身，是一家专注橡胶制品的企业——巴比埃-多布雷合伙公司，主营橡胶接头、管件、灌溉水泵，还有一些农机配件。1886年的时候，企业财务状况岌岌可危，这个家族产业已然到了破产边缘！

情况这么糟糕，又是家族产业，肯定得救啊！

于是，公司创始人之一阿里斯蒂德·巴比埃的妹妹阿黛勒·巴比埃向大儿子求助，他就是安德烈·米其林。

当时，安德烈·米其林已经是一名工程师，很快就答应了母亲的请求，从巴黎回到乡下“继承家业”。这还没完，他还把被导师评价为素描大师爱德华·米其林劝了回来。

他们，就是兄弟俩！

一个放弃了工程师，一个放弃了艺术生涯，共同去拯救、维护家族产业。后来，弟弟成了老板。1889年，公司更名为“米其林合伙公司”！

发展初期，有名的产品不是轮胎。

1887年，公司的一款刹车产品带来了很大的反响，一种由织布和橡胶块制成的新型刹车块。

这玩意儿取代了当时马车、自行车上的铸铁刹车块，好处就是噪音改善太多了，于是米其林给取了个名字——The Silent（安静）。

我们所认知的米其林，是在轮胎界出类拔萃的。

确实，米其林的故事重点还应该是轮胎。第一条充气轮胎的专利是邓禄普的，不过最早的产品使用、维修都不方便，遇上爆胎可能要一整天才能修好，因为它是用棉布围成空气腔后用胶水粘好，再钉到木质车轮上的。

于是，米其林就看到了表现的机会！1891年发明出了第一条可拆卸、可修理的轮胎，更换只需要15分钟。

轮胎获得专利并上市售卖后，还招来了邓禄普的指控！不过，米其林赢了。

要让轮胎出名，米其林选择了赛事，最初是参加自行车竞赛。就像当年很多汽车主机厂，参加各种汽车赛事一样。

1891年，装载了米其林可拆卸轮胎的自行车，骑行了1196公里，历时71小时37分钟，赢得了第一届“巴黎-布雷斯特-巴黎自行车竞赛”的冠军。骑手是英雄，米其林也尝到了甜头，后来轮胎卖得更好了。

1895年，推出了第一辆安装了充气轮胎的汽车Éclair。

1898年，必比登诞生，我们熟悉的米胖子先生！

1900年，出版了第一本米其林指南。

米其林，怎么成了美食的代名词？

1900年，汽车还不是那么普及，全法国也不到3000辆。自驾游，在当时还不知道是个什么概念，或者说只是一次探险……

不过，米其林兄弟有这么一个信念，相信汽车的前景很宽广。据说，是为了推动汽车的发展，决定给驾驶者提供一本小册子，将餐厅、地图、加油站、旅馆、维修厂等资讯集结于此，为旅途提供便利。

于是，米其林指南诞生了，1900年刊发首印35000本。

也许，我们可以这样猜想，要推动轮胎的产销，高耐用性反而成了阻碍。降低耐用性，又违背道德底线。于是，鼓励大家多出去跑，让汽车旅行兴盛起来，不就能促进轮胎销量了？

当时，这个小本本是免费的，在修车厂、轮胎经销店免费发放！后来发现有人拿米其林指南来垫桌脚，从此免费是不可能免费的了……

一本原先为驾驶员准备的法国指南，随着岁月的积淀发展成了更为全面的旅行指南，而美食成了备受关注的板块！

我们现在所说的米其林指南（Le Guide Michelin）包含两部分：一个是绿色封面的旅行指南（Le Guide Vert），也叫米其林绿色指南，也有三星评价标准。

另一个是红色封面的美食餐饮指南（Le Guide Rouge），指南不只收录星级餐厅，还包括必比登美食推介、米其林推介餐厅，甚至是街头小吃店。

米其林指南的火，可能是因为不免费了，毕竟大家总会觉得免费的没啥好东西。而更重要的还是米其林严格的美食评审，以及星级餐厅推荐。

不务正业的米其林，是个美食家。

很多人会有一个误会，那就是把「米其林餐厅」当做是「米其林星级餐厅」。

简单的说，不要看到哪家餐厅贴有米其林的标志，就以为是米其林星级餐厅，它们的含金量可差远了。

米其林餐厅，指的是被米其林指南收录，或者说推荐了而已。

米其林星级餐厅，那就是牛X轰轰的了，是被米其林授予星级的优秀餐厅，等级从低到高有一星、二星、三星。

要注意的是星级所评价的只是食物！

餐厅环境、舒适程度的评价，用的是叉匙~

不少人会疑问，一个做轮胎的公司，对美食评价得来吗？

米其林指南火，除了星级推荐外，还有自己的一套严格的美食评审。评价美食，当然还得让专业的人来，也就是美食评审员。

米其林的美食评审员什么来头？

官方是这么说的，首先得是米其林的全职员工，大都从酒店管理学院毕业。每名美食侦探平均每年旅行约30000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店，以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店。

另外，米其林美食评审员到店可不像上头儿LD视察，餐厅、酒店提前收到故意放出的风，早做安排。而是和一般顾客一样，该怎么地就怎么地，也就是用一种“匿名造访”的方式。

米其林指南，在中国不灵！

被评上米其林星级餐厅，是一家餐厅的荣耀，是对厨师的专业认可。不过，来到中国可能会是另一回事儿~

不是说没有荣耀，而是老百姓意见可大了！

米其林在上海、广州、北京推出了米其林美食指南，似乎都饱受争议。

网友A：上榜餐厅还不如楼下早餐店做的实惠好吃。

网友B：米其林不懂中国，西方胃不配评价中餐。

也许，是米其林诞生于欧洲而不适应亚洲市场，是米其林还不够了解中国的饮食文化，是米其林评审员的胃对中国菜还没“吃透”……

我会吃但不懂美食，就不瞎唠叨了！

不得不说，米其林终究还是告诉了我们一件事：不想做美食评审的轮胎厂商不是好的旅游公司！