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汤圆新吃法,裹上巧克力和果仁,巧变脆皮糯米糍,真是太好吃了

汤圆新吃法,裹上巧克力和果仁,巧变脆皮糯米糍,真是太好吃了
2021年02月24日 16:56 新浪网 作者 馨馨妈家常睬

  #最牛闹元宵#

  正月十五快到了,北方人爱吃元宵、南方人喜吃汤圆,汤圆最初是起源于宋朝,制作方法和现在的汤圆差不多,先把黑芝麻磨成粉末,然后与猪油和白砂糖混合、揉成团后做成馅,外面再用糯米粉搓成圆形;由于在热水中煮时上下浮沉,因此它最早叫“浮元子”,后来又改称“汤圆”。

  不比汤圆个头小巧皮又薄,元宵是用揉成团的馅料沾了糯米粉浆后被投进大笸箩里使劲摇晃,经过几次过水,馅料被一层层的粉包裹起来;摇制不久就形成了圆滚滚的元宵。元宵个头大外皮也厚,煮起来比较花时间,需要像煮饺子似的水开后要点一到二次水,元宵才会飘浮起来变成熟。不过,相比汤圆,元宵吃起来倒是嚼劲十足,解气~

  我是北方人,年纪大的父母还是习惯地喜欢吃元宵,而年轻人喜欢吃汤圆;往年家里的元宵、汤圆的吃法主要有二种:热水煮或者油炸。今年,我将煮好的汤圆裹上了一层巧克力外皮,吃起来外脆里糯,脆脆的巧克力外皮、软糯的糯米层、香甜的馅料,真是口感丰富,而且越吃越想吃,停不下来,家里人喜欢的不得了,下面我便详细介绍制作过程:

  一、巧克力汤圆糯米糍的做法:

  原料:汤圆一盒,原味巧克力100克,生花生一小把,黄油1小块,牙签适量。

  

  制作方法:

  步骤1:火上坐锅,倒入适量清水,水烧热出现气泡后下入汤圆,中小火慢煮,水开后加少量清水,待水再开、汤圆浮起煮好后,捞出来,并逐个放入模具/汤圆的包装盒里。

  

  步骤2:将汤圆都装好,晾凉后盖上盖子,将其放入冰箱冷冻室,冷冻2个小时备用。

  

  步骤3:火上坐炒锅,倒入生花生,小火慢焙,待花生表皮变色、而且用手一搓外皮便掉,便可关火晾凉。

  

  步骤4:将晾凉后的花生装入保鲜袋,放在案板上,用擀面杖将花生擀碎,不用擀得太碎,成颗粒状即可,然后放入小碗中,手托小碗将花生皮边簸边吹掉后备用。

  

  

  步骤5:将巧克力去掉包装,整块放在案板上,用刀切成碎屑状后、放入碗中备用。

  

  

  步骤6:从冰箱取出冷冻好的汤圆,在每个汤圆上扎上牙签。

  

  步骤7:火上坐锅,倒入适量清水,在水中放一小碗或者小盆。等水烧热后,倒入巧克力碎,用勺子搅拌,等巧克力碎全部溶解后,下入半块黄油,搅拌至黄油溶解后,再倒入花生碎,再次用勺子搅拌均匀。[此步注意:搅好的巧克力酱如果太稠,就再加些黄油。]

  

  

  

  步骤8:取一个汤圆,手捏牙签轻轻转动,将其在巧克力花生碎中滚上一圈,然后取出,放在油纸上。将剩下的汤圆都裹好巧克力花生碎。

  

  

  步骤9:用不了二分钟,巧克力外皮就能凝固了,将做好的巧克力汤圆糯米糍放入嘴里,先是嘎嘣脆,再继续吃下去,便是软糯香甜……

  

  

  二、制作 “巧克力汤圆糯米糍”的技巧:

  1:煮汤圆时,不要等水开再下汤圆,而是等水热有气泡后便下入汤圆,然后水煮开后再加入凉水,待其再次水开、汤圆浮起来后成熟即可。这样煮出来的汤圆形状圆而且不会很扁。

  2:煮好的汤圆放到冰箱冷冻室至少要两个小时,等汤圆冷冻变硬后最好。

  3:巧克力隔水加热融化后,一定要再加入黄油或者橄榄油、椰子油,一方面可以稀释巧克力酱不至于让其太稠,一方面也可以让裹后的汤圆外皮吃起来口感更脆。

  4:因为汤圆是冷冻的,因此裹上巧克力后,用不了多久巧克力外皮就会冷却变硬。

  5:因为巧克力较甜,而且汤圆中的糯米较粘,吃多了不利于消化,所以小孩子一次性不要吃太多。

  

  这道操作简单的“巧克力汤圆糯米糍”是汤圆的另一种吃法,如果汤圆想换个口味吃、或者煮好的汤圆没吃完、不妨冷冻到冰箱里,然后再裹上巧克力酱和花生碎,不仅让剩下的汤圆变得更抢手、而且制作过程有趣、也吃个新鲜感。简单的操作经过你的用心在家人眼前一亮,喜欢的你一定要试试~

  每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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