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山西临汾这四种特产小吃,本地人和游客都爱吃,你吃过哪几种?

山西临汾这四种特产小吃,本地人和游客都爱吃,你吃过哪几种?
2021年01月25日 12:01 新浪网 作者 教育姿态

  该市历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称;该市是华北地区重要的粮棉生产基地,盛产小麦、棉花等,素有“棉麦之乡”和“膏腴之地”美誉。小吃有:羊汤面、米线、拌汤、玉米面窝窝、油糕、凉粉等。城市介绍到这里了,今天给大家分享这几种当地特产小吃,看看你都吃过哪些?有喜欢的没有!

  

  一:临汾羊汤

  曲沃羊汤更特别的一点是配料羊油辣椒,它是把羊油烧热,稍凉一下灌入盛装在皿器辣椒面中,边烧边搅动。爱吃辣的食客在享受羊汤的时候可以放点羊油辣椒更添美味。曲沃羊汤能熬成乳白色与当地的水有关,喝羊汤讲究热、辣、咸,外地人要想喝到正宗曲沃羊汤还必须亲自到那里,边吃美食边游览美景。

  

  二:乡宁白面油糕

  乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是山西一带最具代表性的地方风味小吃之一。原料有白面、糖、油,是山西一道特色小吃,其圆如饼、形似鼓、色如铜、香味扑鼻,在透风情况下放盘子里不遮盖,七八个小时内仍保持皮脆。

  

  三:黄米蒸饭

  将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将黄米捞出,在大铁锅上放上铁鍻;铺上蒸饭片,一层黄米一层芸豆,一层红枣铺放,大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状,加上黄米蒸饭白糖才能食用,口感香软。制作蒸饭的流程非常多,将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时,另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时,放在锅中煮熟备用;随后将黄米捞出,在瓦甑中蒸至半熟;下甑后洒入适量清水,再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛(带长柄的木球)在瓷面盆中挤压成糕状,加入煮好的红枣和豆子,用铲子搅拌均匀后,继续用蒸饭疙垛挤压,直到枣、豆、米粘为一体,就可食用了。

  也可根据个人口味将蒸饭切成饼状,用油煎成金黄色,撒上白糖装盘即可。

  

  四:羊杂割

  羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;北路(大同)杂割的吃法和制法均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式。

  

  好了,今天这4种好吃的特产小吃,就介绍到这里了,欢迎留言,并参与讨论,排名不分先后,文章素材来源于网络。有些没有介绍到的特产,可以看看我以往的文章都有介绍,谢谢大家的阅读!#临汾#

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