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春天此“野菜”是个宝,遇上赶紧买,加点糯米粉,出锅邻居争着要

春天此“野菜”是个宝,遇上赶紧买,加点糯米粉,出锅邻居争着要
2021年03月05日 02:00 新浪网 作者 每日趣技巧

  春天这“野菜”是个宝,遇上赶紧买,加点糯米粉,出锅邻居抢着买!春天到了,各种野菜也长出来了,特别是这野菜,在农村随处可见,还能做出非常美味的小吃来,小时候爷爷奶奶每年都会做,大家也都非常爱吃,这道小吃就是清明粑,有的地方也叫青团,是用清明草和糯米制作而成的,清明草又叫鼠麴草,属于菊科,会开出黄颜色的小花,清明草药用价值也很高,但在做清明粑的时候,开了花的清明草就不要采摘了,因为要采摘比较嫩的清明草,这样做的小吃才更好吃。

  

  清明粑是很多朋友的童年回忆,在街上也很难碰到有买的,所以就自己在家做吧!做法也很简单,清明草可以在野外采摘,偶尔街上也有卖,所以看见了就赶紧买,清明草准备好后,首先把清明草清洗干净。

  

  再把清明草切碎后放进盆里,也可以把清明草焯一下水后再切,也可以把清明草打成汁,根据自己的喜好来做,打成汁后用来和糯米粉,清明粑的颜色会更深一些,直接切碎和糯米粉,颜色会浅一些,但能看见清明草的颗粒感,最后把糯米粉揉成糯米团。

  

  糯米团准备好后,就是准备清明粑的馅了,馅的种类很多,可以是糖馅的,也可以是咸馅的,自己喜欢吃什么就做什么,现在很多家里都有腊肉香肠,所以可以用腊肉香肠来做馅,也是超级美味的,把腊肉或者香肠切丁,其它配菜也切成丁,然后放进锅里炒香后捞出来。

  

  接下来就是把揉好的糯米团分成许多小份,然后把炒好的馅料包在糯米团中即可,包好后,蒸锅里加水,放入蒸格,再把包好馅料的糯米团放在蒸锅里,大火蒸上15钟即可。

  

  好吃的清明粑就做好了,又香又糯,满满都是小时候的回忆,发在邻居群里,邻居们都挣着要买,清明粑除了可以蒸着吃,还可以把包好馅的糯米团压扁,然后放在平底锅里煎至两面金黄,也是超级美味的,你吃过清明粑吗?春天别错过了,错过了就得等上一年才能吃到了。

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