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豆角焖面家常做法,有素有荤还有主食,筋道有弹性,不发粘不干锅

豆角焖面家常做法,有素有荤还有主食,筋道有弹性,不发粘不干锅
2021年01月13日 21:03 新浪网 作者 家有悦味2

  豆角焖面家常做法,有素有荤还有主食,筋道有弹性,不发粘不干锅

  我本人对于东北菜的第一印象,可能跟别不太一样,不是最常听到的酸菜炖粉条。而是这道可以算是主食的菜豆角焖面,之所以可以说可以算主食的原因,因为它实在是太好吃了。不由得让我想要用它来就饭吃,而且现在这个时候,正式豆角大量上市的季节。

  

  很多时候,我会更喜欢再切点土豆块,加上些五花肉,尤其是五花肉。很多人应该都有这种感觉,如果是素菜,或者是荤菜都不会觉得很好吃,但是如果只荤素搭配。那么这道菜的味道和口感,都会得到很好的提升,因此我特别喜欢,在制作豆角焖面的时候添加五花肉,尤其是五花肉本身就自带一些油脂,吃起来不仅香醇,而且还能吃到肉香和蔬菜的清新。

  

  制作豆角焖面的小技巧

  小技巧1:不要挑选太瘦的五花肉

  很多时候在购买五花肉的时候,我都是抱着三分瘦七分肥的原则。但是制作这道豆角焖面的时候,我不建议大家这样做,因为这道菜本身的素菜就是更多。所以就特别需要五花肉的油脂来制衡一下,而且需要注意是,尽可能将五花肉切成薄片。无论怎么说,五花肉本身还是会有些油腻,如果想很好地解决这个问题,就可以通过更改厚度来改变。

  

  小技巧2:先煸炒五花肉

  很多人都不太喜欢油腻的五花肉,但其实这很可能是炒制的时候,技巧要学会。只需要提前将五花肉进行煸炒,最好是食用小火将五花肉的油分尽可能地炒出。一般来说,这样煸炒后的五花肉,吃起来可以很明显地感觉到焦香。

  

  小技巧3:最后放面

  很多都不太清楚,应该什么时候将面条放进锅里,其实很简单,一般等到锅里的水煮开后。等上30分钟左右,就可以将面条均匀地铺在锅里,一般焖上10分钟左右,就可以制作出这道美食。

  

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