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宝妈家晚餐,有荤有素不将就,营养味道香,下酒下饭的全齐了

宝妈家晚餐,有荤有素不将就,营养味道香,下酒下饭的全齐了
2021年01月22日 23:45 新浪网 作者 蓉I小厨

  导读:宝妈家晚餐,有荤有素不将就,营养味道香,下酒下饭的全齐了

  快过年了,孩子也放假了,开启了慢悠悠的生活节奏!别看节奏慢,宝妈家饭菜可不将就,时间充裕了,更能换着花样做给家人吃。就说今天的晚餐吧,弟弟在我这,多加了俩菜,大人孩子全都照顾到,下酒的下饭的考虑周全,家人吃美了,被网友夸赞小日子过得真美!

  #2021我的新年新愿#瞧瞧宝妈家晚餐吃的啥:大鹅炖土豆,佛手瓜鸡蛋炒青椒,炒花生米,素春卷!

  弟弟在这,宝爸特意买了大鹅炖来吃,久违的味道,真香啊,营养丰富,荤素一锅热气腾腾,正适合北方这寒冷的季节。还有下酒的花生米,好吃不贵,倍儿经典!

  大鹅炖土豆,在老家的时候常吃,住在城里不常见了,想想也有20年没吃着了。大鹅和土豆是绝搭,但是鹅肉这食材有点腥,肉不如鸡肉细腻,要想做到老少都喜欢,还真得用点心去做。

  食材是处理干净并剁成块的半只大鹅,2个大土豆。做法,锅里加植物油烧热,倒入洗净的鹅肉块和葱姜八角,大火炒到变色无水汽,加料酒去腥,放酱油提色,加水炖到软烂,倒入土豆块,加盐炖熟,最后出锅的时候放香菜和蒜末拌匀提味!

  佛手瓜鸡蛋炒青椒,营养小炒,用的是青椒,也叫柿子椒,所以这道菜是不辣的,我家儿子超爱吃,搭配米饭很合适,绝对是一道令孩子吃得停不下来的美味!

  食材是青椒1个,佛手瓜1个,鸡蛋2个。做法,柿子椒和佛手瓜都切成好,鸡蛋打散;先炒鸡蛋成块盛出,再利用余油葱花炝锅,倒入青椒和佛手瓜中大火翻炒至断生,倒入鸡蛋块翻炒,加入调好的碗汁(生抽+蚝油+盐+白糖+清水+玉米淀粉),炒匀出锅。

  炒花生米,弟弟每次来家都必点的一道菜,下酒极好,他形容虽然几块钱却堪比大餐,我倒是没觉着,这也许就是我这不喝酒的人理解不了的吧!

  炒花生米,把花生米凉油下锅中小火炒,炒到花生米微变色,盛入盘子里,快速撒盐拌匀,放到凉快地方冷却,吃的时候就会嘎嘣脆还倍儿香了!

  正不知道给弟弟喝啥酒呢,原来人家自带干货而来,衡 水 老 白 干 67度古 法 酿 造中 国 红,嘿,还真喜庆,这回姐夫小舅子都有口福了

  我家小学生就爱这倒酒的活儿,赶紧把酒杯倒上,嘿,酒香都飘出来了!这酒好喝,不上头,是古 法 酿 造,传承了1900多年的地缸发酵方法,避免有害的微生物污染,杜绝杂味的产生,优质的地下水源,传统的人工装甑法,酒醇厚,甘冽,入口回味还悠长!

  两杯半下肚,宝爸和弟弟微醺,我赶紧制止,酒虽然好喝也要悠着点,不是饮料,还是小酌怡情就好,剩下的留着年夜饭再喝,红彤彤的多喜庆啊!

  接着说美食!素馅的春卷,被我家儿子唠叨了好长时间了,超市一直没有,这回赶紧来解解馋。话说这春卷炸的真是水平欠佳呀,吃着倒是不影响,就是外表不好看,有点糊了!

  其实炸春卷还是有点小学问的,火大了容易糊,尤其是豆沙馅的还容易爆,火小了吧,太油。所以呢,油温很重要:无需解冻,油温控制在170-180度,炸2-3分钟金黄就捞出控油,晾一分钟的那个时候最好吃,外酥内香!

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