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荠菜笋丁炒香干,虽然是全素的食材,但一样有喷香的味道

荠菜笋丁炒香干,虽然是全素的食材,但一样有喷香的味道
2021年01月05日 19:41 新浪网 作者 CC聊游戏吧

  荠菜笋丁炒香干,虽然是全素的食材,但一样有喷香的味道

  荠菜算是一种野菜类的食物了,所谓野菜就是没有人专门去种植,自己野生出来的食材。现在的人们吃了太多高营养的食物,有很多都是人工种植饲养的,而对于野生的食材来说会有一种非常大的好奇心,认为野生的食材就是会有更加丰富的营养物质。其实野生的食物在营养成分上并不会比人工种植或者是饲养的更好,但是会在化学添加剂方面有比较大的差别,人工种植的食材会大量的使用灭草剂等等化学制品来保证食材的丰收,但是野生的就不会使用了。所以相对来说会对身体健康的危害性更小。荠菜笋丁炒香干这道菜,虽然全都是素菜,但味道还真的很不错。

  

  荠菜的好处不光是化学制剂用的少,而且还会有相当丰富的营养成分。要知道当初粮食匮乏的年代中,荠菜这可是老百姓非常依赖的一种食材。荠菜对于人体健康的帮助有很多方面,清热解毒、健脾利湿、明目、降低血压还有凉血止血等方面的效果都是非常的厉害。这些方面直接关系到我们的身体健康,甚至是生命安全。这样的一种好食材,现在又开始被越来越多的人开始重视,不光是有这种纯素菜的制作方法,还会有凉拌菜,或者是其他方式的做法,都是能够让我们享受美味的同时,还能够对我们的身体健康起到很好的保养。做法上不算难,就是一般炒菜的方法而已。

  配料:荠菜300克,香干3块,鸡蛋2个,胡萝卜一根,春笋一根,生抽一勺,蚝油一勺,盐4克。

  

  

  步骤一:荠菜要先把梗给去掉,然后把叶子放到水中开始浸泡,让水分充分的把上面的灰尘等脏东西去掉,起锅烧水,把荠菜放到锅中焯水,让荠菜变色之后捞出挤干水分,然后把荠菜切碎。

  

  步骤二:胡萝卜香干都切成丁,大小差不多就可以了,春笋是要先清洗干净,然后放到锅中焯水,随后再切成丁备用。

  

  步骤三:鸡蛋也是要先打到碗中,然后搅拌均匀,起锅烧油,把鸡蛋给炒熟,也是要尽量的炒的散一些,这样跟其他食材的丁差不多大小就行了。

  

  步骤四:起锅烧油,油可以稍微的多一些,这样炒出来的菜会更香,油温七成的时候先把胡萝卜、春笋和香干放到锅中开始翻炒,要快速的翻炒,火候一般都是大火。

  

  步骤五:翻炒到位之后把荠菜放到锅中开始翻炒,也是第一时间就要和其他的食材都翻炒均匀,随后放生抽、生抽、蚝油、盐一起翻炒到位。

  

  

  步骤六:把调味料和荠菜都炒好了之后放鸡蛋碎,只要是翻炒均匀之后就可以出锅了。

  这道菜的制作很简单,全程都是大火翻炒,利用大火的猛炒,让食材在最短的时间内变熟,这样不仅是会让味道更好,而且还会有很不错的口感,这些食材如果是炒的时间长了,那么口感方面就不会很好了。

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