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想要蒸出好的鸡蛋羹,做好这“5步”,蛋羹比水豆腐还嫩

想要蒸出好的鸡蛋羹,做好这“5步”,蛋羹比水豆腐还嫩
2021年01月22日 10:28 新浪网 作者 小谭厨子

  当我还是个孩子的时候,我对世界上到底有鸡还是蛋这个问题感到困惑,我一直没有找到答案。现在我长大了,不用担心这个问题。毕竟,像鸡蛋这样的高蛋白美味食物吸引了我的注意。鸡蛋在我们的日常生活中随处可见。早餐有煮鸡蛋和茶鸡蛋;中餐有西红柿炒鸡蛋和牛肉滑蛋;晚餐有鸡蛋汤和鸡蛋汤。

  蒸鸡蛋汤直接加水是不对的。要做到这“五步走”,鸡蛋汤还是比水豆腐嫩

  鸡蛋的营养价值非常高,不仅含有丰富的蛋白质,还含有人体必需的氨基酸,可以促进大脑发育,增强记忆力和反应能力。所以不管是男人、女人、老人还是年轻人,多吃鸡蛋对身体都有好处。鸡蛋可以做各种各样的食物,我最喜欢的是鸡蛋汤。

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  鸡蛋汤是清蒸产品,口感细腻、细嫩、易消化。牙齿不好的人也很容易吃。鸡蛋汤的操作方法很简单,但里面有东西。很多人的做法是把鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,然后在锅里蒸。这样一来,蒸鸡蛋汤不仅味道不好,还能闻到鸡蛋的腥味。

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  今天,我就和大家分享蒸鸡蛋汤的五大妙招。一定要保证你的蛋汤又嫩又好吃!

  方法一:蛋液要搅拌均匀。我们都知道鸡蛋含有蛋黄和蛋清。要做蛋汤,我们必须把蛋黄和蛋清混合均匀,完全打碎。如果搅拌两次,再蒸一下,味道不浓,外观也不好。

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  方法二:对蛋液进行筛选。搅鸡蛋表面会浮上一层泡沫,我们要撇去泡沫,使蒸鸡蛋的汤不能蒸,使蒸蛋壳的汤表面光滑。

  蒸鸡蛋汤直接加水是不对的。要做到这“五步走”,鸡蛋汤还是比水豆腐嫩

  方法三:水的比例。蒸鸡蛋汤时,加一些水和鸡蛋混合物,使蒸鸡蛋像婴儿的皮肤一样嫩滑。你加的水越多,味道就越好吗?事实上,并非如此。蒸鸡蛋汤与水有一个黄金比例,即1:1.2。水的比例不应超过鸡蛋的1.2倍。否则,蒸鸡蛋会失去风味和味道不好。

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  方法四:用塑料薄膜覆盖。蒸鸡蛋汤前,最好在碗上盖一层保鲜膜,扎几个小孔,这样可以有效防止水蒸气滴落在鸡蛋汤表面而没有“凹坑”。

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  方法五:蒸煮时间。一般来说,鸡蛋汤的蒸煮时间应控制在10分钟以内。关键取决于鸡蛋汤的体积和蒸煮温度。一般来说,用低热慢慢蒸。

  同时,如果想蒸出美味的鸡蛋汤,那么鸡蛋的新鲜度也是决定鸡蛋汤是否美味的关键。

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  好吧,以上是做蛋汤的五个小窍门。如果你想吃鸡蛋汤,请尝尝!

  

提示:

  

  鸡蛋汤水,不加自来水,不烧水,加40度温水最合适。

  蒸完蛋汤后,根据自己的喜好,可以加些葱、酱油,非常美味!

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