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单吃鸡肉太油腻,那就搭配上一物,保证既爽口还营养

单吃鸡肉太油腻,那就搭配上一物,保证既爽口还营养
2021年04月17日 19:16 新浪网 作者 爱吃爱玩de朱古力

  单吃鸡肉太油腻,那就搭配上一物,保证既爽口还营养

  焖鸡能够让鸡肉的口感变得更加烂糊,牙口不好的人都喜欢这样吃,而且焖鸡的做法还能够让鸡肉的营养成分被充分地释放出来,对于补充能量很有好处。不过这种吃法可能会让人感觉到有一些的油腻,毕竟鸡肉还是属于肉类的食材,虽然它的油脂含量不算是特别的高,跟猪肉没法比,但也是多多少少的有一些脂肪存在。其实这种问题算是非常好解决的,只要是搭配上一种素菜类的食材,那么就能够让这种油腻的口感得到很好的改善,对于身体健康来说也能够有更多的营养补充,笋干焖鸡的做法就是可以非常完美的解决掉这个问题,从而让口感既好,营养也更丰富。

  

  鸡肉的味道好同时它的营养更好,补虚是鸡肉最好,也是大家最在意的一种营养功效了。鸡肉的价格相对于其他的肉类食物来说算是非常便宜的了,以前人们身体出现虚弱的情况时都是会选择鸡肉炖煮的方法滋补。鸡肉可以很好的改善身体虚弱问题,不管是因为年纪大造成的身体虚弱,还是因为疾病等原因造成的身体虚弱,都是可以用炖鸡的方法来增强身体抵抗力。加上笋干之后不光是能够有效的解决鸡肉的油腻口感,更重要的是能够让身体得到鸡肉之外的更多维生素、矿物质和微量元素成分,这样身体一次就能够补充相对更全面的营养。

  配料:鸡腿500克,笋干400克,料酒2勺(30毫升),蚝油1勺(15毫升),生抽2勺(30毫升),老抽1勺(15毫升),冰糖3克,生姜1块,蒜瓣6个。

  

  步骤一:先把需要的食材和调味料都给准备好。

  

  

  步骤二:鸡肉采用的是鸡腿,清洗干净之后切成块备用。笋干要先用清水泡发之后才能够做菜用。

  

  步骤三:姜蒜也都切好备用。

  

  步骤四:生抽、老抽、蚝油、冰糖一起调配成酱汁备用。

  

  

  步骤五:起锅烧油,先放姜蒜进去爆炒出香味来。

  

  

  步骤六:随后放鸡块进去翻炒,要把鸡肉炒到金黄的程度为止,放料酒去腥。

  

  

  步骤七:然后把笋干放进锅里翻炒均匀,倒入刚才搅拌好的酱汁。

  

  

  步骤八:加入淹过食材的清水,大火烧开之后小火焖煮半个小时就可以出锅了。

  温馨提示:这道菜的制作虽然看似简单,但其实要想做得好吃,翻炒的功夫还是要有才行,尤其是鸡肉翻炒的时候,既要让油脂给炒出来,同时也要让鸡肉不被炒糊,这就需要快速翻炒才行,这绝对是考验翻炒的技术。等到鸡肉炒到金黄的程度基本上就可以了,这个过程中一直是采用大火的火候来翻炒。笋干和酱汁入锅之后只需要翻炒均匀就可以。加水的时候是一定要放开水,这样不仅是能够缩短炖煮的时间,而且热水不会对鸡肉的口感和味道有任何的影响,如果是放冷水的话会让鸡肉收缩,吃起来的口感就不会很好。

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