女婿来家里做客,做这几道下酒菜倍儿有面子!简单易做

女婿来家里做客,做这几道下酒菜倍儿有面子!简单易做
2020年02月27日 09:17 新浪网 作者 开后门_魏大妞

1.手抓孜然羊排

女婿来家里做客,做这几道下酒菜倍儿有面子!简单易做

做法:

1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

2.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。

5.加入糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,加入生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。

6.加入草菇和红椒丁,大火翻炒1分钟即可关火

2.香辣鸭舌

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做法:

1.先将鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟后放入冷水中煮开焯水。

2.将炒锅加热并倒入植物油,烧热后下入干辣椒和花椒爆香,接着放入葱花姜片、蒜片煸炒一下

3.然后倒入焯过水的鸭舌,加少许料酒炒匀,再加入老抽上色,生抽和白糖提味。

4.翻炒均匀后倒入开水直至没过鸭舌,用大火烧开。

5.然后把剩余的葱姜蒜放入锅中,盖上锅盖中火煮20分钟,大火收汁后关火盛出,晾凉后即可食用。

3.辣味蜜汁小鱼干

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做法:

1.姜,蒜磨成蓉,干辣椒切细丝,白芝麻炒香,小鱼先用清水冲洗几下并沥干水份

2.锅内凉油放姜,蒜蓉爆香,放小银鱼煸炒

3.放蜂蜜,继续炒至全部均匀

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