山里野生锥栗熟了,健康营养的美味野果,你准备好怎么吃了吗

山里野生锥栗熟了,健康营养的美味野果,你准备好怎么吃了吗
2019年10月23日 11:58 新浪网 作者 观看世界军事

锥栗和板栗同属壳斗科植物的果实,因为其水滴状的外形又被称为尖栗、圆栗等。锥栗一个板栗球里只有一粒果子,不像板栗那样一个板栗球有两三粒果子。

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山上找野生锥栗

野生锥栗生长和板栗稍有分别,锥栗的抗病性要比板栗高一些,野生的锥栗也很少被虫子吃的野果。锥栗和板栗一样喜欢光照而且耐旱,但要求排水要好,野生锥栗大都生长在沙土山坡的向阳面。

农村野生的锥栗一般只有小指头大小,没有板栗的个头大,很多时候也称为小板栗。以前我们吃锥栗,都要去山上找,基本没有栽种的锥栗。就像八月瓜一样,很多都在一些深山里面,小时候都是背着背篓去山里找。在这些深山,锥栗大多都是几棵果树生长在一个地方,或者独一棵生长得很高大,只要找到一处就能打下来几背篓的板栗球,拿回家后再取栗。

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锥栗的板栗球和板栗一样,外面都长满了尖刺,一不小心就会被刺出血,要是不小心折断刺尖在肉里,也可能感染发肿,取栗子的时候最怕它了。即便再怎么扎手,农村人也总有很多方法把板栗从里面取出来。最简单的就是放地上,用鞋底踩着用力戳几下,板栗就会被挤压出来。不过记得以前父母取栗子,都是放在火坑里烧一会,然后用火钳用力夹板栗球柄部上方一点就取出来,这样能保证栗子的完好,不会出现脚踩用力过猛把锥栗踩破。

锥栗怎么吃

我最喜欢生吃板栗、锥栗,因为生吃味道更加鲜美甘甜,煮熟了吃的话感觉就跟土豆没什么区别,就多了一种粉糯感。锥栗的营养物质和板栗一样丰富,中医说锥栗味甘性温,更适合生吃。

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生吃锥栗时咬开锥栗脑子里有一声咔嚓声,再将外壳和里面的棉毛层拨开,就能见到一个椭圆形的淡黄色的栗肉。这是最正宗美味的锥栗,放在嘴里咀嚼就如大熊猫吃竹笋一样,有一种鲜嫩的感觉,香脆又有嚼劲。锥栗的果肉比板栗更加细嫩甘甜,生吃锥栗更是一种美味享受。

当然锥栗也可以水煮、糖炒和用来炒菜吃。我们煮板栗这些都喜欢用白水煮,糖炒在黔东南这边很少,因为我们喜欢原生态美味。煮熟的板栗都是粉酥粉酥的,比较适合老年人的口味。用来炒菜也一样,因为油盐浸润我觉得就跟吃土豆差不多,一般用猪肉鸡肉炒栗子或者与鸭肉一起煮味道要好一些。

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锥栗真的是美味的野果,不过取栗子和剥栗子真是一个让人煎熬的活。以前我们找野锥栗的时候,都是一边取一边吃,有时想着吃,不注意就会被刺得大叫。剥来炒菜就更不用说了,一边剥一边吃,最后用来炒菜的,也就一小半。

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