新浪新闻客户端

蒸鸡蛋羹时,知道加水蒸可不够,记住这4点,鸡蛋嫩滑无气孔

蒸鸡蛋羹时,知道加水蒸可不够,记住这4点,鸡蛋嫩滑无气孔
2021年04月17日 10:49 新浪网 作者 满地离人泪理俄

  “蒸鸡蛋羹时,知道加水蒸可不够,记住这4点,鸡蛋嫩滑无气孔”大家伙!这里是超哥美味杂谈,谢谢阅读!

  鸡蛋羹是一味经典的中国传统美食,营养价值高味道好,深受人们的喜爱。很多朋友在家里自己蒸鸡蛋羹时,却遇到了一些“小问题”,不是做成鸡蛋汤就是做成蜂窝似的气孔状,只因为你没有掌握这4点。

  

  以前超哥其实也是为此不知所措,懊恼不已过,之后掌握了正确的方法后,就再也没有失败过。希望下面的方法可以帮助到大家!

  1、鸡蛋羹加热水还是凉水

  

  鸡蛋羹使用的水,不是热水也不是凉水,而是温水。因为直接加过热的水的话,就成鸡蛋花了,还没蒸,就半生不熟的了。加入冰冷的凉水蒸的话则会产生许多蜂窝状的气孔,这是我们最讨厌的鸡蛋羹。

  2、鸡蛋和水的最佳比例

  

  做鸡蛋羹,我们一定要掌握好比例的问题,这很关键,因为一不小心就会做成“鸡蛋汤”,鸡蛋与水的比例是1:2,千万要记住。

  3、蒸鸡蛋羹的技巧

  

  加完温水和自己喜欢的调味料后,均匀搅拌鸡蛋液,用目前流行的筛子或者勺子,除去上面的小气泡,在器皿上面加一层健康无害的保鲜膜,然后用牙签扎几个小洞。如图所示,那些饭店里都是照这么做的。

  4、蒸鸡蛋羹的时间

  

  一般来讲,十分钟左右就差不多了,先把水烧开了,然后在把我们调制好的鸡蛋羹放进去,花个5、6分钟就大功告成了。多尝试几次,相信大家会得到更为精确的时间和更好吃的鸡蛋羹。

  “如果您喜欢这篇文章的话,记得点赞、收藏、转发三连,关注超哥美味杂谈,我们下期再见!”

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有