美观可爱,鲜香可口,一颗颗珍珠藕丸,软糯好滋味!

美观可爱,鲜香可口,一颗颗珍珠藕丸,软糯好滋味!
2020年01月21日 14:02 新浪网 作者 萌宠小世界幸福

食物有很多作用,饱腹、解馋或者社交,自然赋予食材营养,滋补我们的身体。

如莲藕,燥热的季节里,多吃莲藕,能够健脾开胃、滋阴润肺,让人心神安宁 ,经常有人说:秋藕宜人,所以秋后的莲藕,可见吃起来美味又营养。

而我们的美食,不仅食材多样,制作方法也是花样百出,煎、炒、烹、煮、炖……这其中,蒸这个做菜的方法相比其他的,更能保持食材的原汁原味,保留其营养。

今天,无忌就教大家一道蒸出来的小吃——珍珠藕丸。

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珍珠藕丸又叫蓑衣丸子,属于湖北小吃,相传是农民起义的领袖攻城之后,其妻子亲自做饭庆祝无意中流传下来的。

也就是将猪肉、莲藕和糯米一起做成了丸子,大家一吃,都觉得好吃,于是代代相传下来,成为了特色小吃。

这道菜是菜如其名,非常美观,又风味独特,鲜香可口,一起来看看如何做吧!

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食材

糯米 适量 / 莲藕 一根 / 肉沫?/?姜 适量

葱?/?盐?/?料酒?/?糯米粉 适量

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步骤

1、处理辅料?姜切沫,藕剁碎,葱切成葱花,放入碗中。

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2、处理主料?肉馅倒入碗中,加盐一勺、料酒一勺、搅拌均匀,加少许糯米粉,增加少许黏性,搅拌。

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3、做丸子?糯米提前用水泡好,泡好之后倒掉水,肉丸打成丸子。

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4、滚糯米?放在糯米上滚一圈,在丸子上均匀粘上糯米。

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5、蒸制丸子?起锅热水,水开后放上珍珠藕丸,盖上锅盖蒸制一个小时。

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6、出锅?一个小时后出锅,一道清新淡雅,香而不腻的珍珠藕丸就做好了。

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色香味俱全

打开盖子,一盘珍珠藕丸袅袅地冒着蒸汽,白亮的糯米团子像珍珠般,一颗一颗夹出来,放上点睛之笔——枸杞点缀一下,真的非常好看。

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无忌立马就拿起手机拍照发朋友圈,这么高颜值的小吃绝对能赢得很多赞!

发完朋友圈就是大饱口福的时候了,夹起一颗吃在嘴里,糯米又甜又糯,鲜肉咸香,莲藕清甜,吃起来味道清新,一点也不油腻,口感层次分明但是却很和谐,让人立刻想吃第二颗。

这珍珠藕丸外边看着软软糯糯的,里面的莲藕却依然脆生俏皮,一口下去唇齿间间曼妙的滋味弥漫,好一道简单、美味又健康的菜肴!

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营养丰富

过年的时候,来上这么一盘,看起来非常好看,营养也是很丰富的。

猪肉含有丰富的维生素B,能够提供人体必需的脂肪酸,改善缺铁性贫血;莲藕含有大量的维生素C以及膳食纤维,糯米含有丰富的维生素B,脾胃虚寒的人吃糯米很好。

做这道菜吗,莲藕如果不想要脆的口感,喜欢更软的就干,可以用去皮刀擦成细丝,肉馅的配菜也可以按照自己的喜好添加,总之是非常随意简单又美味的一道菜。

闲暇时候赶紧学起来吧!

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【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛?有没有做给爱的人吃呢?

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