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大厨分享苦菊新吃法,酥脆椒香,清热去火,越吃越过瘾

大厨分享苦菊新吃法,酥脆椒香,清热去火,越吃越过瘾
2020年08月04日 15:34 新浪网 作者 枫子是圪货

  大家好,我是的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

  苦菊是一种常见的食材,初夏的时候抽花茎,嫩叶可食用,既可生食凉拌,也能煮食或作汤,也是炎炎夏日清热去火的佳品。

  今天就给大家分享一个苦菊的新吃法,酥脆椒香,色香味俱全,喜欢自己动手做菜的朋友,就一起来试试吧。

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  [椒盐苦菊]

  首先我们准备一下食材:

  1.准备洗净的苦菊三两左右备用。

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  2.洋葱半个切成洋葱粒,放入小盆中。

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  3.青椒半个切成青椒粒,胡萝卜半个同样切成碎粒,一起放入盆中,用来配色。

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  4.准备一个小盆,加入面粉2勺,玉米淀粉1勺,吉士粉10克左右,加入植物油适量,无铝泡打粉3克,再加入适量清水。

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  5.用手顺一个方向搅拌,搅拌面糊成拉丝状就可以了。

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  等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

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  6.炒锅烧热倒入食用油,油温至4成热时撤火。

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  7.把控水后的苦菊,放入面糊里面拌匀,再下入油锅中。

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  8.炸至苦菊定型,即可捞出控油。

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  9.等油温升至6成热时,再倒入苦菊,重新复炸20秒。

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  10.炸至苦菊金黄酥脆,即可倒出控油。

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  11.锅内留少许底油,放入辅料炒香。

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  12.再倒入炸好的苦菊,翻炒几下,加入食盐2克,椒盐2克。

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  13.翻炒化开调料,即可关火起锅装盘。

  14.好了,这道酥脆可口的椒盐苦菊就做好了。

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  下面是所用到的食材和调料

  食材:苦菊,青椒,洋葱,胡萝卜,面粉,玉米淀粉,吉士粉

  调料:食盐,椒盐

  如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注,我们下期再见。

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