这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次
2020年01月20日 02:04 新浪网 作者 悦食谱

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

这肉,平时北方市场不多见,快过年了,冻货市场上偶尔能碰到,价格的确贵,再贵也要买,放到过年的餐桌上绝对上档次。蛋白质高于鸡、鸭、牛、羊、猪肉,它就是鹅肉,理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养健康食品。富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.三九寒天吃它更滋补,有补阴益气、暖胃生津、祛风湿防衰老的作用,是中医食疗的上上佳品。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

鹅肉的做法很多,可炖可炒可烤可煲汤,东北不少餐馆有一道名菜叫做【铁锅炖大鹅】,而且还是有些餐馆的当家菜,基本上是大鹅炖土豆,鹅肉软烂鲜香,土豆绵糯,香而不腻,很多人进餐馆都是奔着这菜去的,可有市场了。我们当地还有一道名菜叫做【对青烤鹅】,对青是对青山的地名,烤鹅则是当地的品牌,卖的也是老火了,哈尔滨都有好几家连锁店。足见鹅肉是非常受大众喜爱的,大海今天带来一道烤鹅,朋友从农村买来一只大鹅,几家人聚到姐姐家,姐觉得人多,想炖着吃,孩子们都要烤着吃,刚好姐家有大烤箱,提前一天就用各种调味料将大鹅腌制上了,足足腌制了24小时之多,白天每隔2小时给鹅翻身按摩,特别入味。有7斤多重的大鹅感觉还没够吃,外焦里嫩,味道鲜美,太好吃了,孩子们就给消灭掉了!

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

【烤鹅】所需食材:大鹅1只;色拉油1汤匙,酱油80g;料酒适量;小茴香适量;白果适量;香叶适量;胡椒粉适量;孜然粉适量;椒盐粉适量;盐适量;葱适量;姜适量;蜂蜜适量;白糖适量;蒜适量。厨具:ACA GT400烤箱

做法及步骤:

准备调味料,葱、姜、蒜去皮洗净切丝,我用的是毛葱,比大葱更提味,没有可以用大葱。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

加入各种调味料拌匀,调味料可根据个人喜好添加,我家小朋友有喜欢孜然味的有喜欢黑胡椒味的,两种都放了,可以只放一种。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

大鹅去头去脚去掉屁股,用调料汁给大鹅全身按摩,因为想炖着吃,两只翅膀被卸下来了,还好我发现及时,大腿还在。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

然后将调料倒入食品袋,装入大鹅冷藏,每隔两个小时拿出来翻身按摩一次,将卸掉的鹅翅膀也同时腌制上。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

烤箱上下火200度预热,本想用烤架转动烤,结果没放进去,只好放在烤盘上,烘烤约120分钟,没20分钟翻动一次,刷一次调料汁,最后20分钟刷上蜂蜜,烘烤上色。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

出炉装盘,鹅翅膀烤的有点火大了,提前取出来就好了,还好,安装上也是原装。这鹅肉烤的太香了,满屋子的香气,肉质细嫩,肥而不腻,味道超级鲜美,是小孩子们的最爱。

这肉碰上再贵也要买,蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉,过年吃它上档次

小贴士:

1、因大鹅的大小以及烤箱品牌不同,烘烤温度时间仅供参考。2、腌制大鹅的调料随自己喜欢,我这里还有没列出来了,姐姐买的调味料是混合型的,什么都有,我也是随意抓一些,总之味道不错。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

悦食谱

悦食谱

分享美食食谱周边资讯!

+关注
作者文章