别看这个鱼便宜,小朋友多吃变得更聪明,这样做味道赞

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2019年08月25日 15:12 新浪网 作者 晓生说车胡胡

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秋刀鱼也是我们常见的一种咸水鱼,体内含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。而DHA则被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。

秋刀鱼味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。要是喜欢,不妨你们也可以去试试哦。

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【所有材料】秋刀鱼4条、香葱4根、蒜瓣4个、长青椒2个、青柠檬1个、生姜一块、生抽、耗油、盐、糖各适量

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【这样做】

1、把鱼清洗干净,切成2段,加入盐、生姜、切片的柠檬腌制半个小时

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2、配料洗净,生姜切片、蒜辫切末,香葱切末、长青椒切圈,用小碗将酱油、耗油、料酒、糖调制成混合酱汁,备用

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3、用厨房纸巾将秋刀鱼多余的水分吸干,煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中,煎至两面金黄

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4、放入辣圈、蒜末葱白末,将锅稍许晃动一下,让爆香的调料味融入鱼里

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5、浇入调制好的调料汁,晃动一下锅,然后将鱼放个面,让鱼充分吸收酱汁的味道

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6、香味四溢的秋刀鱼煎好了,出锅装盘,柠檬切开,挤汁均匀浇到煎好的鱼上,剩下的摆盘备用

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【美食贴士】

1、煎鱼一定要煎至鱼皮金黄,秋刀鱼煎干点才好吃

2、放柠檬汁,主要是为去除鱼的腥气,还可以增香

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