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烘焙小吃系列,大叔教你椰蓉酥,酥脆可口,香甜味美,非常解馋!

烘焙小吃系列,大叔教你椰蓉酥,酥脆可口,香甜味美,非常解馋!
2020年08月13日 09:30 新浪网 作者 伪球妹朵儿

  最近几天大叔都没有做烘焙类的美食,今天看到剩下的两包椰蓉,随手就将它做成了椰蓉酥。酥得掉渣渣的三角椰蓉酥香酥可口,简单易学,小白也能轻松搞定。让人无法抗拒的小饼干。其实最近大叔好久没做饼干了,小朋友嚷嚷了好久,今天空闲来款满屋飘香的椰蓉饼干,配方可以烤2-3盘,整理的时候用手或者刮刀辅助一下,也可以弄成其它形状,切片的厚度最好一致,烤箱温度适当调整哦,不要烤焦了。

  话说椰蓉酥球是小时候喜欢的小点心之一,现在的甜点店好像没几家在卖了。自己在家做的,满满的椰蓉香味,个头小巧,一口一个,比面包松软,比蛋糕香甜,平时当作零食吃非常的不错。椰蓉酥的做法在烘焙中属于比较简单的,成功率非常高,很适合烘焙新手来操作。家里有孩子的朋友,可以根据下面的具体做法学起来,既避免了买外面食品有过多添加剂,还能解嘴馋。话不多说,今天教你做椰蓉酥,希望你吃得开心呢~

  黄油95克、全蛋液45克、细砂糖60克、盐1克、低粉128克、椰蓉72克、泡打粉2.5克、苏打粉1克

  1、首先把黄油室温软化,加入细砂糖跟盐,先用刮刀拌匀,再用电动打蛋器打至顺滑,分多次加入全蛋液,打至黄油体积膨胀颜色发白;

  2、然后加入椰蓉,翻拌拌匀,筛入低粉、泡打粉、苏打粉翻拌均匀搅拌成团,放置10分钟;

  3、最后分为13克左右一个小面团,滚上一层椰蓉,压扁,放入烤盘,放入预热好的烤箱,烘焙烤170度15分钟,稍微有点上色就关火,然后焖10分钟出炉上桌开吃啦~

  酥脆可口,香甜味美的椰蓉酥就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

  大叔小提示

  1、黄油要打发到位,否则烤出来就成饼干的样子,揉小球的时候,如果面团粘手,可以放冰箱冷藏5-10分钟,硬度适合后再继续揉;

  2、不喜欢吃太甜的,可以把糖适当的减少一点点,烤制的时间,主要看椰蓉球的大小;

  3、如果椰蓉球稍大一些,就要适当的多烤一会儿,做好的椰蓉酥室温密封保存3天左右,冷藏密封保存一周左右。

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