鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑_高清图集

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/676/w640h836/20220702/1ac3-af2193cb212dc758c451c893402ac6fa.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/676/w640h836/20220702/1ac3-af2193cb212dc758c451c893402ac6fa.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 鲜奶炖蛋的比例是多少？蒸多长时间口感最嫩？掌握窍门，炖蛋又嫩又滑; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/649/w640h809/20220702/0448-8d542bc4108c408524a81b13e8fc6187.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/649/w640h809/20220702/0448-8d542bc4108c408524a81b13e8fc6187.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 炖蛋也就是蒸蛋羹，炖蛋（苏州话发音dengdei）是个好东西，它是一种家常菜，简单，鲜美，也有营养，真是居家必备之良菜。鸡蛋羹，吃过的人肯定都知道，口感越嫩，蛋羹的味道越鲜美，但是有时候我们会发现里面有蜂窝，总是抱怨自己做出来的鸡蛋羹怎么都不成形，要不就太老，口感也很粗糙。那么，鸡蛋羹有蜂窝怎么回事？鸡蛋羹需要蒸多长的时间，又嫩又滑？一起来看看蒸蛋羹用几分钟口感最嫩。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/658/w640h818/20220702/d9b7-7c793c5db15d0dd79ff4eee2ef487b9f.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/658/w640h818/20220702/d9b7-7c793c5db15d0dd79ff4eee2ef487b9f.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 鸡蛋羹有蜂窝怎么回事？鸡蛋里面的蛋白质，当遇到八十五摄氏度左右的温度时，蛋白质就会逐渐凝固，如果蒸制鸡蛋羹的时间太长了的话，蒸汽太大，就会导致鸡蛋羹逐渐逐渐变硬，这样会导致鸡蛋羹更容易变老。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加的水有很大关系，加40度左右的温开水最好，不要用自来水，自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/651/w640h811/20220702/5545-f163a07fc54e317ab96c2853ef045101.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/651/w640h811/20220702/5545-f163a07fc54e317ab96c2853ef045101.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 蒸蛋羹几分钟鸡蛋口感最嫩？蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定数，蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，根据碗的大小，冷水上锅的话，蒸20分钟左右，先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，至蛋液表面凝固，关火焖了3分钟。如果水开之后再蒸，一般8-15分钟就足够了，鸡蛋羹需要蒸多长时间其实是取决于鸡蛋的数量，鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/293/w640h453/20220702/ba1f-3425881c4426f5523551ba766a04bd3c.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/293/w640h453/20220702/ba1f-3425881c4426f5523551ba766a04bd3c.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 食谱：鲜奶炖蛋食材：牛奶200克，鸡蛋2个，细砂糖20克，香草精2滴。做法：1. 将蛋放入容器，搅匀。不要打出泡，只要搅匀就行。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/286/w640h446/20220702/9976-614492242219995caa785f6687923a42.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/286/w640h446/20220702/9976-614492242219995caa785f6687923a42.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 2. 将牛奶和糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60--80℃之间，微开状态即可，将热好的牛奶晾至温热。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/257/w640h417/20220702/522b-353078c3d3a21525abdde182f073d660.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/257/w640h417/20220702/522b-353078c3d3a21525abdde182f073d660.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 3.蛋液中滴入香草精，慢慢倒入牛奶里，兑入鸡蛋中的，要用温的牛奶，否则就变成蛋花汤了，此外，关于温牛奶的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点，反之亦然，蛋液与水的比例为1:1或者1：1.5， 1：1的比例，蛋羹就像果冻一样，有紧实的感觉，1：1的比例，蛋羹的口感比较嫩滑一点，我个人还是喜欢1：1.5，牛奶多点口感比较嫩。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/275/w640h435/20220702/5a8b-1be0ad09fe18c6d470fe5350ef62ebf4.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/275/w640h435/20220702/5a8b-1be0ad09fe18c6d470fe5350ef62ebf4.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 4. 要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫，用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/273/w640h433/20220702/e864-3685b90a98855b996fcce4d55399d4e6.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/273/w640h433/20220702/e864-3685b90a98855b996fcce4d55399d4e6.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 5. 把过滤好的蛋液倒入小碗中。; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/242/w640h402/20220702/130f-aa24c46817d523331825b0f4a73307b3.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/242/w640h402/20220702/130f-aa24c46817d523331825b0f4a73307b3.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 6.加盖锡纸或者是耐高温的保鲜膜，是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”; 评论

鲜奶炖蛋的比例是多少?蒸多长时间最嫩?掌握窍门,炖蛋又嫩又滑: //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/257/w640h417/20220702/0df8-8db67fec035a67c7d535dee58af692d0.jpg/w160h120hdp.jpg; //k.sinaimg.cn/n/sinakd10117/257/w640h417/20220702/0df8-8db67fec035a67c7d535dee58af692d0.jpg/w50hdp.jpg; 1970年01月01日 08:00; 7.上蒸锅，蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸，大火蒸熟15分钟左右。; 评论