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卤肉饭正宗做法!汁香味美、卤香浓郁,看着就让人流口水

卤肉饭正宗做法!汁香味美、卤香浓郁,看着就让人流口水
2019年09月20日 19:04 新浪网 作者 王梅子营养美食1

  说到卤肉饭,大家经常点外卖或者吃快餐的时候可能会吃到这道菜,这道菜最有名的就属台湾卤肉饭了。其实这道菜的做法也不难,自己在家里面就可以做出香喷喷的卤肉饭了,而且健康放心,比在外面买到的还要香。今天给大家带来卤肉饭的详细做法, 想吃的朋友可以在家学一下,一起来看看怎么做的吧!

  卤肉饭正宗做法!汁香味美、卤香浓郁,看着就让人流口水

  食材

  食材选择上好的拆骨肉500g,鸡蛋6个、青菜200g、大米500g、花椒大料8g、姜3片、料酒5ml、酱油15ml、糖15g、盐3g。

  做法

  1、首先需要将拆骨肉全部都洗干净作为备用。

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  2、将洗干净的肉切成均匀的小块,然后焯去血末。

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  3、将锅给烧热,这时可以加入糖和酱油,翻炒均匀,并加入处理好的肉块炒出糖色。

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  4、接下来加入除盐外的所有调料,和煮过的熟鸡蛋一起加入清水煮开,然后再转成小火慢炖。

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  5、在清水中加入油和盐,然后开锅后下入青菜,焯烫后过水放凉。

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  6、将米饭蒸好以后盛入碗中,然后把把青菜和鸡蛋摆在上面。

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  7、约两个小时左右,锅里的汤汁还剩一点点的时候可以加盐然后炒匀。

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  8、可以将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用了。

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  最后提醒大家记得炖肉的水要一次加足,最好炖两个小时左右比较好,这样肉的味道更入味,吃起来更香。喜欢吃卤肉饭的朋友可以在家里面学一下怎么做,如果喜欢其他美食做法的朋友,麻烦点赞我,给大家带来的美食!

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