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美食家常菜推荐:鱼香杏鲍菇,虫草花鸡汤,嫩炒猪肝,营养滋补

美食家常菜推荐:鱼香杏鲍菇,虫草花鸡汤,嫩炒猪肝,营养滋补
2021年06月07日 15:32 新浪网 作者 酱酱de猫

  哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快来看看吧。

  

  【鱼香杏鲍菇】

  食材以及调味料的准备:杏鲍菇,瘦肉,红椒,青椒,木耳,植物油,食盐,鸡精,料酒,白糖,醋,蚝油,生抽,郫县豆瓣酱,水淀粉。

  烹饪做法步骤:

  1、木耳提前泡发洗净切丝备用;杏鲍菇、青红椒洗净切丝备用;瘦肉洗净切丝加料酒腌制15分钟。

  2、锅加油烧热,放入肉丝翻炒一会,加入生抽,郫县豆瓣酱后翻炒。

  3、然后依次放入杏鲍菇,木耳丝,青红椒丝翻炒均匀。

  4、最后加入蚝油、盐、鸡精、白糖调味翻炒一会儿。

  5、快要熟的时候,加入水淀粉勾芡即可出锅。

  选用营养丰富的杏鲍菇做主料,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,做法是按照鱼香肉丝的方法制作而成,喜欢的朋友可以自己动手尝试一下哟。

  

  【营养滋补虫草花鸡汤】

  食材以及调味料的准备:老母鸡半只,虫草花小把,黑木耳一把,花菇5朵,红枣5颗,枸杞10几粒葱姜适量,料酒3勺,盐适量

  烹饪做法步骤:

  1、虫草花,香菇泡发洗净备用,黑木耳用水泡发。

  2、冷水下鸡块,放入姜丝和一勺料酒,大火煮沸。

  3、一边煮一边撇去浮沫和油脂,水开后煮2分钟后捞起,用清水洗净。

  4、另起锅放入鸡块,再加入姜丝,2勺料酒,加入足够的清水大火煮开后转小火炖1小时。

  5、放入花菇,黑木耳,虫草花,红枣继续小火炖半小时。

  6、最后加入枸杞,盐和葱花即可。

  经过一个夏天的炎热炙烤,缺觉、出汗、食欲不振,身体消瘦,体质下降,所以立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来。这就是秋天贴秋膘的习俗啦!今天做的这款营养鸡汤制作简单,汤鲜味美,营养丰富,秋天要经常炖来喝哦!

  

  【嫩炒猪肝】

  食材以及调味料的准备:猪肝,洋葱,青红辣椒,生姜,大蒜,蒜苗,盐,料酒,生抽,老抽,白糖,淀粉。

  烹饪做法步骤:

  1、新鲜猪肝切片,尽量切薄,放入清水中浸泡半小时,去腥味,出血水。

  2、准备半个洋葱切片,青红辣椒切片。姜三片,蒜一个,拍碎。蒜苗一根切粗丝。

  3、牛奶里取出猪肝,洗净,加入两勺盐,比平时烧菜多一倍的盐,一勺料酒或者白酒,少许白砂糖、两勺淀粉,放入姜和拍碎的蒜,用手揉捏,充分搅拌均匀,静置20分钟。

  4、锅中加入适量的水烧至微微冒泡后,马上倒入腌制好的猪肝焯水,打个滚,就稍微烫个5秒变成粉色猪肝立即捞出。(切记焯水时不需要烧沸腾,微微冒泡或者是水沸腾之后关火,立即倒入猪肝烫个5秒捞出,这样做出来的猪肝才会鲜美嫩滑,没腥味。)

  5、热油炒洋葱七分熟,倒入青红辣椒炒断生,倒入沥干水分的猪肝,翻炒几下加入生抽,白砂糖,料酒或白酒,一点点老抽,但也不能多,不然会发黑。

  6、继续翻炒,加入蒜苗粗丝,最后淋入淀粉水勾芡,即可出锅。

  最后勾芡的猪肝色泽油润鲜艳,颤巍巍,香味浓郁。忍不住做了一碗猪肝面,简单的猪油和生抽打底,无可替代。

  

  猪肝,甲之蜜糖,乙之砒霜。喜爱者就爱那个味,不爱者觉得腥味大,发苦,咬不动。发现问题,找到方法解决问题。所以猪肝炒之前的处理腥味很重要,当然,炒时火候掌握也要恰到好处。

  家宴上能炒出一盘颤巍巍,热腾腾的爆炒猪肝,尝一口,嫩到天涯,余味无穷,这个是要彻底让客人服气了。

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