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特色焖羊肉、清煎羊排、煎奶油羊排、牛肉炒腐竹等几道家常菜做法

特色焖羊肉、清煎羊排、煎奶油羊排、牛肉炒腐竹等几道家常菜做法
2020年08月10日 19:02 新浪网 作者 体育快餐车

  简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。

  

特色焖羊肉、清煎羊排、煎奶油羊排、牛肉炒腐竹等几道家常菜做法

  

牛肉炒腐竹

  材料:牛里脊、大蒜、腐竹、葱段、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、香油、白芝、蚝油。

  做法:

  1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

  2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

  3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。

  4.大蒜切片,葱切段,大火将油烧至7成热后,把蒜片和葱段放入。

  5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。

  6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

  

特色焖羊肉、清煎羊排、煎奶油羊排、牛肉炒腐竹等几道家常菜做法

  

清煎羊排

  材料:羊排、炸土豆条、面粉、盐、胡椒粉少许、黄油、辣酱油、油、煮胡萝卜条、煮菜花。

  1.先将羊排切成块,每份两段,用肉拍子拍成薄片。撒盐、胡椒粉,粘面粉,用热油煎至两面上色,控出油放黄油稍煎,用辣酱油烹之。

  2.起菜时,配上炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花,浇上原汁。

  

特色焖羊肉、清煎羊排、煎奶油羊排、牛肉炒腐竹等几道家常菜做法

  

煎奶油羊排

  材料:羊排、橄榄油、奶油、黄油、柠檬汁、蒜、盐、胡椒粉。

  1.将羊排洗净剁成20块,用拍刀拍薄,抹上少许盐,胡椒粉、奶油、蒜洗净切末,备用。

  2.把锅烧热后,倒入橄榄油,烧至五成热时,放入羊排块煎至上色不宜煎的焦老,加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀,用小火煮熟即成。

  

特色焖羊肉、清煎羊排、煎奶油羊排、牛肉炒腐竹等几道家常菜做法

  

特色焖羊肉

  材料:羊后腿肉(瘦多肥少)、葱白、姜汁、蒜片、小茴香、花椒水、湿淀粉、酱油、味精、花生油、香油。

  1.将羊后腿肉洗净,切成片,加入酱油、湿淀粉和花椒水,抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。

  2.将炒锅置于大火上烧热,先用少量花生油涮一下锅(俗称"炼锅",为使肉不粘锅),再将其余的花生油倒入炒锅内,烧到四成热,下入小茴香炸成黄色,再放入葱白块、蒜片和浆好的羊肉片,用筷子迅速泼散。五六秒后,见羊肉片呈黄白色,即下入酱油、姜汁、味精和清水,盖上锅盖,移在小火上焖1分钟,待汤汁不多时,淋上香油即成。

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