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1斤粉条,5个鸡蛋,教你做粉糕,鲜香Q弹又劲道,家人爱吃

1斤粉条,5个鸡蛋,教你做粉糕,鲜香Q弹又劲道,家人爱吃
2021年04月15日 10:35 新浪网 作者 鲤鱼打挺不打艇

  说起粉条,大家都吃过吧,这是生活中常见的食物,粉条是人人爱吃的食物,因为粉条的做法比较多,可以煲汤喝,可以做成各种面食的馅料,还可以炸着吃等等,其实粉条不管怎么做,口感都是相当不错的!今天我给大家带来一道家庭版粉糕,自己做的粉糕,吃起来鲜香Q弹,而且不放一点肉末,照样符合家人的胃口,春天,粉条别再煲汤了,试试此做法,鲜香Q弹,营养又好吃!

  

  其实粉糕的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,比如粉糕不Q弹、没有嚼劲,而且口感发硬等,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的粉糕,需要大家掌握好小技巧,只有掌握好小技巧,做出来的粉糕,想不好吃都很难!

  

  1斤粉条,5个鸡蛋,教你做粉糕,鲜香Q弹又劲道,家人爱吃!做粉糕的时候,不需要放很多的食材,只要是家里有粉条、鸡蛋和红薯淀粉,放在锅里蒸一蒸,这样做出来的粉糕,Q弹又好吃,但是红薯淀粉不能用粉末的,要记得使用小颗粒的,把小颗粒都擀碎,用这种的红薯淀粉,做出来的粉糕,格外的Q弹好吃,好了不多说了,下面我就把粉糕详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

  【食材】:粉条、红薯淀粉、鸡蛋、葱姜、花椒粉、食盐

  【具体做法】

  

  首先在锅里加上清水,先开大火煮开,把粉条500克放,放进去煮1分钟,时间到,关火焖3分钟,然后捞出来,放在碗中自然晾凉,再把生姜切成末,葱白切成葱花,在小碗中打上5个鸡蛋,取出2个蛋黄,放在另一个小碗中,加上1勺红薯淀粉搅拌均匀备用。

  

  下面看一下粉条,粉条晾凉后,用剪刀剪成小段,把鸡蛋清搅散,倒在粉条碗中,加上适量的花椒粉、食盐、葱花、姜末搅拌均匀,把红薯淀粉350克,分多次加进去,每次都搅拌均匀,搅拌成黏稠的状态即可。

  

  接下来,准备一个盘子,铺上一层保鲜膜,把粉条倒进去,把表面铺平按压紧实,再把蛋黄淋在上面,用铲子铺均匀,热水上锅蒸30分钟,时间到出锅,倒扣在案板上,切成小块即可食用。

  

  【需要注意的地方】

  第一:先把粉条放在锅里煮1分钟,再关火焖3分钟,这样粉条的口感会更软。

  第二:把准备适量的红薯淀粉(要记得准备带颗粒的淀粉,这样做出来的粉糕,Q弹有嚼劲)。

  第三:把红薯淀粉、调味品放在粉条碗中,下手抓拌一会,抓的表面粘手,这样做出来的粉糕,挺有嚼劲的。

  第四:粉糕刚蒸熟的时候,不要直接切成片,应该晾凉再切,这样不粘连,而且不容易裂开,这一步很关键,大家不要忽略。

  这就是家庭版粉糕详细的做法,你们都学会了吗,自己做的粉糕,不仅口感好,而且不放各种添加,给家人吃起来营养又健康,每次在家做粉糕的时候,大人孩子都挺爱吃的,喜欢这道粉糕的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给家人做着吃吧!

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