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它叫“安神菜”,富含卵磷脂,与鸡蛋是绝配,睡眠不好的人要多吃

它叫“安神菜”,富含卵磷脂,与鸡蛋是绝配,睡眠不好的人要多吃
2021年04月15日 11:46 新浪网 作者 温情历史说

  俗话说,“春困秋乏夏打盹”,开春了特容易犯困,加上天气干燥,睡觉口发干老是要喝水,以至于睡眠质量很差,每天昏昏沉沉的,上班工作时的效率也不是很高。今天给大家推荐一道食材,家家都有,因不知道它的好处,并不一定常吃,它就是有“安神菜”之称的黄花菜。

  

  “莫道农家无宝玉,遍地黄花是金簪”,宋代苏东坡这句诗赞美的就是黄花菜。黄花菜含有丰富的卵磷脂,有较好的J脑安.神作用,睡眠不好的人可以多吃一些。元代李鹏飞所著《三元参赞延寿书》认为黄花菜“一名忘忧,嫩时取以为蔬,食之动风,令人昏昏然,终日如醉,因得其名。”人们在吃了黄花菜后,常有一种舒畅安怡的感觉,因此有人将黄花菜称作“安神菜”。

  

  黄花菜是百合科植物萱草的花蕾,别名金针菜、萱草花、忘忧草。既有野生又有人工栽培,因花蕾色泽金黄,形状似针而被称为金针。黄花菜不但味道鲜美,而且营养价值很高,干黄花菜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷、胡萝卜素核黄素等。但新鲜的黄花菜有让人中毒的风险,因为花蕊里含有秋水仙碱。如果要食用新鲜的黄花菜,一定要将花蕊全部摘掉,再用水焯烫一下,捞出放入凉水中浸泡、冲洗,食用量控制在50克一下。

  

  黄花菜烹调方法很多,可以做汤,也可以直接炒,还可以跟肉类食材清蒸。最简单做法是与鸡蛋搭配,醇香味美,黄花菜滑嫩。鸡蛋除了含有丰富的蛋白质之外,富含DHA和卵磷脂对身体发育有利,能J脑,改善记.忆力。这两种食材属于强强联合,在一起营养翻倍哦。做法也非常简单,一把干黄花菜温水泡发好,几个鸡蛋打散,不需要太多的调料,下锅清炒即好。它叫“安神菜”,富含卵磷脂,与鸡蛋是绝配,睡眠不好的人要多吃,下面一起来看一看吧。

  

  鸡蛋炒黄花菜

  原料:干黄花菜100克,3个鸡蛋,大葱,生姜,食盐少许,料酒适量,白糖,胡椒粉,生抽,鸡精香油

  

  1.将黄花菜放入温水中浸泡,泡软之后剪掉硬根。起锅烧水,水开后下入黄花菜焯烫,2分钟后捞出沥干水分备用。大葱、生姜切末备用。

  

  2.鸡蛋打入碗中,加入几滴料酒搅拌均匀,这样可以使鸡蛋口感更嫩,吃起来没有蛋腥味。

  

  3.净锅置火上,倒入食用油,油热下入鸡蛋液煎成大块盛出备用。

  

  4.锅内留少许底油,下入葱姜末炒香,下黄花翻炒均匀,加入生抽、食盐、白糖、胡椒粉各适量,加入2勺清水,盖锅盖小火焖2分钟,便于黄花菜熟透。

  

  5.时间到打开锅盖,看汤汁差不多干了,下入煎好的鸡蛋,点2滴香油,翻炒匀匀出锅即可食用。

  

  这道菜色泽金黄、香醇滑嫩、味道鲜美,是一道下酒又下饭的营养好菜哦。

  

  它叫“安神菜”,富含卵磷脂,与鸡蛋是绝配,睡眠不好的人要多吃。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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