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美食优选:辣子鸡,干煸鱿鱼须,小米蒸排骨,大盘猪脚的做法

美食优选:辣子鸡,干煸鱿鱼须,小米蒸排骨,大盘猪脚的做法
2021年06月04日 12:22 新浪网 作者 克兰时尚

  人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

  

  大盘猪脚食材:卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜做法:1、猪蹄买回来之后,按照自己喜爱剁成小块;2、油烧热,放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味;3、葱姜蒜入锅炒热,加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦;4、加入剁成小块的卤猪蹄,翻炒~!让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色;5、加入适量孜然;6、最后锅内加入少量水,最后再翻炒记下!大功告成,出锅~

  

  小米蒸排骨做法:1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌均匀;6、土豆切片放入容器底部;7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

  

  干煸鱿鱼须食材:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克做法:1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;2、香芹洗净切“一字条”;3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

  

  辣子鸡主料:三黄鸡500克,水淀粉2汤匙,纯菜油配料:干辣椒100克,花椒10克,生姜1块,大葱半根,料酒1汤匙,鸡粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,芝麻,香油半汤匙,盐;做法:1、大葱切段,生姜切片,干辣椒切成短截,备用;三黄鸡洗净切成块状,加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味,腌制10分钟左右;2、在腌制好的鸡肉里,加,水淀粉,抓匀。锅里倒油,油七成倒鸡块,炸至断生捞起,沥油;3、重新洗锅放油,中小火炒香花椒和辣椒,放入葱姜炒香,放炸好的鸡块,加料酒翻炒;炒至鸡肉油亮时,加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

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